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隨著疫情的不斷影響和新消費形式的持續變革，企業和消費者對到家餐飲消費特別是預制菜品的需求迎來井噴式增長，預制菜市場保守估計約2200億，復合增長率20%，其中B端市場渠道占有率近80%。

為服務鄉村振興和推進共同富裕，助力餐飲品牌企業提質增效，推動預制菜企業高質量品牌化產業化發展，拉動到家餐飲新消費持續增長，6月28日，由中國飯店協會主辦、正大集團協辦的“2022中國國際預制菜品牌大會杭州峰會暨中國飯店協會預制菜專業委員會成立大會”在杭州黃龍飯店召開。

本次大會宣告了中國飯店協會預制菜專業委員會的正式成立，會上選舉產生了理事長、常務副理事長、副理事長及委員名單，審議通過專委會工作條例及專委會2022年度工作計劃。中國飯店協會首屆預制菜專委會入會企業200余家，遍布在22個省份，2021年度營收總額過千億，年營收10億以上企業超30家。

中國飯店協會會長陳新華在致辭中表示，疫情防控常態化下，消費者對“美味、健康、方便、快捷”的迫切需求會不斷刺激預制菜產業釋放更大的市場潛力。

據陳新華介紹，預制菜專委會未來工作要圍繞五個方面展開。

一是圍繞擴大內需，助力鄉村振興，服務“一帶一路”建設，為穩住經濟大盤貢獻力量。建設好預制菜專委會合作平臺。

二是加強標準體系建設，以規范謀長遠。對于會上發布的《預制菜生產質量管理規范》《預制菜品質分級及評價》兩項團體標準，后續專委會要大力加強宣貫工作。

三是積極搭建產業鏈資源對接平臺，推動預制菜產業園建設，打通預制菜生產端、技術端、銷售端等各環節堵點，在預制菜銷售、研發、品牌打造等方面提供資源對接平臺，穩步提升專委會的影響力。

四是加強品牌建設，以品牌謀發展。支持預制菜品牌產品走進B端及國際市場。

五是積極培育預制菜產業人才，以人才謀創新。積極做好預制菜人才標準的開發和利用，制定預制菜研發人才培養計劃，為產業的壯大和可持續、高質量發展提供穩固的支撐力。 (閻 密)

關鍵詞： 鄉村振興 中國飯店協會 預制菜專業委員會 餐飲品牌